Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 stukjes kip, 2 uien, 5 maggi blokjes, ve-tsin, 1 madame jeanette of acuma(zonder pitjes!), 6 teentjes knoflook, bosje kouseband, 6 roti vellen, ong.8 aardappels, 6 eieren, 1 tomaat, 4 eetlepels massala, olie
Voorbereiding:
Uien snipperen, tomaat in blokjes snijden, knoflook teentjes ontvellen, eieren koken, peper fijnhakken, aardappelen schillen, kouseband in stukjes knippen
Bereidingswijze:
Doe de olie in een braadpan. Als het heet is, bak dab 1 ui en de peper glazig. Bak de massala mee en dan ff snel 4 teentjes geperste knoflook meefruiten. Doe nu de kip erbij en roer even tot de kip een beetje gebakken is en alle kruiden goed verdeeld. Schenk er nu ongeveer een halve liter water bij. Doe de aardappels, de gekookte gepelde eieren, de ve-tsin, 3 maggi blokjes en de tomaat erbij. Laat het op een zacht vuurtje gaarsudderen tot de kip bijna loslaat van de botjes.
Doe de olie in een koekepan of wok, laat lekker heet worden. Bak de uitjes even en doe de kouseband erbij. Hard roerbakken. Doe nu twee geperste knoflook teentjes erbij en twee maggi blokjes. Blijf bakken maar nu op een iets lagervuurtje tot de kouseband gaar is maar nog wel een beetje knapperig.
Maak de roti vellen warm. eet smakelijk!
|
|